Wissenschaft trifft Geschmack
Unsere Forschung vereint analytische Präzision und kulinarische Neugier – für innovative Ergebnisse, die begeistern.
Forschungsschwerpunkte
- Texturanalyse & Aromatisierung: Entwicklung optimaler Texturen durch molekulare Prozesse.
- Nachhaltigkeit: Nutzung regionaler Rohstoffe unter ökologischen Gesichtspunkten.
- Kulinarische Chemie: Sensorisch-chemische Analysen für neue Geschmackserlebnisse.
- Experimentelle Projekte: Zusammenarbeit mit Start-ups und Hochschulen für visionäre Ideen.
Aktuelle Projekte
- Entwicklung pflanzenbasierter Emulsionen für Gourmetküche
- Entwicklung nachhaltiger Aromaträger mittels Mikroverkapselung
Unsere Forschungsleistungen
- Beratung & Analyse: Fachkundige Unterstützung bei der Entwicklung neuer Produkte und Verfahren.
- Individuelle Forschungsprogramme: Maßgeschneiderte Lösungen für Gastronomie, Industrie und Wissenschaft.
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„Durch die Unterstützung von AromaSpektrum Köln konnten wir unser Getränkeportfolio nachhaltig stärken.“
- Lena Groth, Beverage Solutions GmbH„Innovative Ansätze auf höchstem wissenschaftlichen Niveau – absolute Empfehlung für food innovations.“
- Sebastian Krüger, FoodLab Aachen